Het Meelfabriek Hotel is 7600 m2 groot en biedt ruimte aan 67 speciale kamers in negen verschillende types.

De kamers zijn uitgesneden uit de honingraatstructuur van het centrale silogebouw, waardoor ze aaneengesloten schachtruimten beslaan. Vloeren en plafonds zijn nieuw toegevoegd en voorzien van de nodige moderne faciliteiten zoals verlichting, verwarming, ventilatie en badkamerelementen. De muren van de silo’s blijven puur. Precieze uitsneden vormen ramen en deuren. Loopbruggen doorsnijden series hoge siloschachten en leiden naar de hotelkamers. Deze diepe gangen krijgen daglicht door grote openingen in de top van de noordfacade.

De lobby is gesitueerd tussen de colonnade op de begane grond, onder de siloconstructie. Er komt een overdekte toegang tot de ondergrondse parkeergarage. Het hotel exploiteert de ruimtes van het nabijgelegen Workshop Building voor vergaderingen en bijeenkomsten. Er zal tevens een directe verbinding zijn tussen het hotel en de lobby van de Meelfabriek Fitness & Spa.

Ruimtes om te loungen, te ontbijten, en om lekker te eten en te drinken zijn gesitueerd op de bovenste verdieping van het hotel, vanwaar men over de stad kan uitkijken. Via een luchtbrug is er een directe verbinding met het exquise restaurant op het dak van het daarnaast gelegen House of Fashion.